先日５月にご宿泊頂いたお客様が再び遊びにいらっしゃって下さいました。

ご予約のお電話を頂いた時は、とても嬉しくまた再びお会い出来る事に感謝の気持ちでいっぱいでした。

ご宿泊当日、お父様がご趣味の釣りで見事釣り上げた「天然の鯛」をお土産に頂きました。

実は５月のご宿泊後にも美味しい海の幸をお送り頂いて、美味しく頂いておりました。

長野県は海が無いのでなかなか美味しいお魚を食べる機会がありません。

しかも絞めたばかりの天然の鯛なんて、神奈川に居た頃でも食べた事はありません。

まな板からはみ出るほど大きな鯛です。
目はきれいだし、うろこもキラキラ光っていました。
ＳＯＵに見せてあげると、嬉しそうに鯛にさわっていました。
こんなに大きなお魚を見たのは水族館以外では初めてです。

調理開始！

お恥ずかしながら...捌き方が分からず！！！お父様に教えて頂きました。
何から何までありがとうございました。
鯛を捌くのは大変です。
骨も立派ですし、皮も頑丈です。
半身はお刺身にそして半身は塩焼きに。お刺身で剥いだ皮とアラは「アラ煮」に。
こちらはお父様に調理方法を教えて頂きました。
塩焼きの仕方も、鯛の姿を美しく焼く方法を教えて頂きました。
新鮮な鯛ですから、お刺身やカルパッチョが良いのでしょうが、子供達には塩焼きが食べやすいですよ！とお父様からアドバイスを頂き、塩焼きに。

鯛づくしの贅沢な夕食のはじまりです。
お刺身は子供たちがほとんど食べつくしました。
塩焼きも大きな鯛の半身にも拘らず、すぐに無くなりました。
子供が魚を食べるのは新鮮な証拠です。
なんせ普段は殆どお魚を食べてくれません。
そしてアラ煮、魚の皮を食べた事は殆ど記憶にないのですが、とても美味しかったです。
ふわふわで柔らかく、魚臭さが無いのです。
ご飯のおかずに最高です。さすが、魚の事を知り尽くしていらっしゃる方だなぁ～と思いました。
新鮮さ、素材の特徴を知る事が美味しい料理には欠かせないと、改めて考えさせられました。

これでお酒が呑めたら、違う味わい方が出来るんだろうな...とも思いました。

塩焼きはお父様のアドバイス通り串を刺して焼いたところ、跳ねている様な鯛の姿になり驚きました。ガスオーブンのお陰で大きな鯛もきちんと焼く事が出来ました。
しっぽがちょっとこげてしまいました。塩が足りなかったのかも...。

本当に美味しくて、こんなに贅沢な思いをして良いのか少々不安になりました（笑）
本当にありがとうございました。
そしてご馳走様でした。
おいしくすてきな頂き物でした☆

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