昨年は杏酒をつくり、美味しく出来たので、今年は更に梅酒も作ってみよう！という事で、南紅梅を購入してきました。

旬のものってやっぱり美しいですよね。
梅を水でよく洗ってから、１つ１つ丁寧にふきあげて、へたを取り除きました。
小さい分、杏より手間が掛かります。

２ｋｇ分で７２粒の梅をきれいにしました。
あとは梅と氷砂糖を交互に入れていき、ホワイトリカーを入れるだけ。
梅は熟成が遅いらしく、１年位置いた方が美味しい様ですが、３ヶ月位から飲む事は可能なようです。３ヶ月～６ケ月位の間に果実を取り除いてあげるそうです。

なんだかとっても綺麗で思わず１枚撮ってしまいました。
うめちゃん、おいしくな～れ♪

我が家の食料庫でしばしおやすみです～★

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